Restaurant El Portal Tossa de Mar Girona

Donde poder degustar la Cocina Local "Tossenca" y Marinera

Al restaurant El Portal , catorze anys des de la seva nova imatge, ens incorporem plenament a la “cuina tossenca” basada, evidentment, en la mar, dóna un excel•lent joc per a moltes combinacions; peix i marisc típic dels plats de la costa, les carns, els productes silvestres, gran varietat de setes... La barreja de tots aquests elements és el que ha donat a la nostra cuina la varietat de gustos i contrastos que la distingia i que es materialitza en la denominada cuina de mar i muntanya. Com les mandonguilles amb sípia,o mandonguilles de calamar, calamars farcits amb carns, entre els ja coneguts arrossos mixtos amb diferents tipus de marisc i carns. El secret més gran és la utilització de productes autòctons i de bona qualitat: l'arròs de la nostra comarca veïna, Pals, la qualitat del qual és l'element base d'una multitud de plats. La gamba de Palamós, les verdures i hortalisses, que, fresques o cuites, formen les amanides; els diferents bullits, els estofats..., els sofregits, les picades d'all i julivert, l’all-i-oli..., i la xocolata. De tots junts, assorteixen els nostres plats més típics, el banderer dels quals és sens dubte la “Cim i tomba”. Tot això i més regat amb els vins de les nostres comarques mes properes.

Tossa de Mar….Tendremos nuestra opinion

No tengo aquí una línea definida de edición, y probablemente escriba de vez en cuando criticas duras, y al otro día vuelvas y no las encuentres más porque cambié de pensar, así como puedo subir un video de youtube que me gustó y me alegró el día y punto. Esto es una especie de block de notas online, solo eso, sin pretensiones de que sea demasiado más. Hace tiempo que no pienso en cambiar el mundo, pero no pienso tolerar que él me cambie a mí. Estoy haciendo este blog sin pensar que lo visitaría nadie, así que si estás leyendo esto, que sepas, no me lo esperaba, pero se agradece infinitamente tu compañía y tu opinión. Julio (El Portal)

Fideus a la cassola

El Portal Restaurant

Hola Amigos, hace ya algún tiempo que no me comunicaba con vosotros, Hoy tenemos algo nuevo, será los Fideus a la cassola, …Fideos a la cazuela, Recuperando las Mil y una manera de prepararlos en Tossa de Mar, Algunos Restaurantes nos hemos puesto de acuerdo para cocinar durante el mes de Junio tres o cuatro Formas diferentes con nuestro toque personal, os esperamos por Tossa, cualquier Restaurante de los que nos hemos comprometido con ofrecer la recuperación de la cocina Tossenca o Fideos a la cazuela lo hacemos con ilusión y esperando cumplir las expectativas que todos vosotros esperáis cuando nos visitáis

sábado 7 de agosto de 2010

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Recuperacion de la cocina Tossenca

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